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第二章（第2页）

他抬着头，双眼盯着徒弟，对身下的猪肉看都没看。

只是用小刀插进在猪后腿里，划豆腐一样轻描淡写地抹了个圈，整個猪后肘就完整地贴着关节被卸了下来。

傻柱竟然在完全不看的情况下，隔着猪皮和皮下厚厚的肌肉组织，都能用窄窄的刀尖，精准地插在关节腔细小的狭缝中。

这一刀在懂行人的眼中极为惊艳。

围观的众徒弟和厨师们，眼睛都瞪圆了。

更是把工会主席看得心头一悸。

杨厂长一拍案子，大笑着喝彩：

“好！

哈哈！

绝活啊！”

案子前等着买肉的干部职工也是纷纷鼓掌赞叹。

卸得了后肘，傻柱把刀尖扎进后腿肉里，像用筷子搅汤那么左推右划，、秒钟，尾骨连着大棒骨就剃了出来。

去干净骨头的后腿肉是显得是高低不平、厚薄不均。

傻柱却无丝毫犹豫，小刀刷刷下，就把后腿肉分成了数块。

“后腿，臀肉，臀尖儿。”

他把这些往旁边的案板上一扔，让刘岚过称。

竟然是块快两斤，半两不差。

“嘿，咱食堂还藏了个一刀准！”

刘主任摇晃着大脑袋，惊叹不已。

通排、软肋、五花……梅子、腱子、前肘……

不过一根烟的时间，傻柱就把整扇猪肉缷得是部位分明。

“跟徒弟说话耽误功夫了，不然最快应该不到三分钟。”

技能全开的傻柱向众人显摆着。

李主任对着手下的干事赞叹道：

“古人说庖丁解牛，诚不欺我啊。”

刘主任指着傻柱哈哈大笑：

“傻柱，这活干的，确实漂亮！”

工会主席却是悄无声息地把杨厂长拉到了一旁的角落，避开了人群，低声说道：

“这样的技术，他从哪儿练的呢？要是……”

杨厂长摇了摇头，说道：

“我知道你想什么，想多啦。

人家好几代人都是抡勺站灶的。

这劳动人民么，有点什么家传把式，也是常事儿，没什么好大惊小怪的。”

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