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第二章（第3页）

傻柱一人分割猪肉的效率，就几乎顶得上机关食堂所有厨师。

其余人等也就给他打打下手，做些收钱、开票、记账之类的琐碎活儿。

工会主席站在一旁看了半天，现了些毛病，说道：

“让职工们这么随便选部位，会不会不大好啊？最后剩一大堆没人买的怎么办？”

“咱们食堂要啊！”

傻柱嘿嘿一笑，说道：“酱肘子、腊排骨，烟熏五花、灌香肠。

咱呐，只怕肉不够！”

听到傻柱如此对答，刘主任喉头一动，腮帮子轻轻地咕涌起来。

围观的李主任却是眼睛一亮，若有所思。

傻柱今天这番的卖弄，其实并没有他想像中那么大的效果。

在那个大家笃信“人定胜天”

的岁月里，各行各业的工作人员几乎把手工技巧磨练到了极致。

什么一勺准、一刀准、一抓准，在很多窗口行业里比比皆是。

像车工钳工这样的工种，更是把手工操控能力开到了极限。

很多工人眼到手到，仅凭肉眼感觉，切削出的零件就能分毫不差。

更别提这可是京城里的大型轧钢厂。

厂里热轧工段的很多工人，仅靠一把铁夹，在近在咫尺的距离上，就能把烧至千度的通红钢板摆弄自如。

尽管围观傻柱的工人干部里，有拍案叫绝的，有大声赞叹的，但大家更多是报以看杂耍表演的眼光。

除了食堂的同行，怕没几人真心钦佩傻柱的精湛技艺。

大厂食堂的后厨，和酒楼饭店的后厨相比，是两个截然不同的江湖。

在酒楼饭店的后厨，所有的人员、设备，都是围绕着炉头服务的。

站灶的大拿除了在后厨说一不二，往往还能有相当份额的采购权，而且能在很大程度上影响整个酒店饭店的决策。

而大厂食堂的后厨，水平最高的小灶厨师，只是颗闪亮的螺丝钉。

虽然很闪亮，但也只是颗螺丝钉。

傻柱的厨艺再高，他在后厨也仅负责小灶的菜品，和其他翻大锅菜的厨师，有行业内的技术高低，但没有隶属关系。

就像车间里的车工和钳工，工种不同而已，待遇基本相同，地位也不论谁高谁低。

整个六十年代中前期，国营厂矿的食堂基本谈不上什么“自动化”

。

所以当食堂需要制作各类面点的时候，往往需要从“小炒”

师傅到干杂活的帮厨全体上阵，这也是傻柱唯一的额外工作。

在绝大多数的工作时间里，傻柱就像在机场里等待出击命令的飞行员。

他无所事事的坐在椅子上喝茶，静候着食堂主任派下来的菜品单子。

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